Dans un grand bol, mélangez la farine sans gluten, le sucre, la levure et le sel.

Clarifiez les œufs en séparant les blancs des jaunes. Incorporez les jaunes d'œufs au mélange de farine, puis ajoutez progressivement le lait pour éviter les grumeaux.

Ajoutez le beurre fondu à la pâte et mélangez jusqu'à obtenir une consistance lisse.

Battez les blancs d'œufs en neige ferme et incorporez-les délicatement à la pâte pour lui donner de la légèreté.

Préchauffez votre gaufrier et, une fois chaud, graissez-le légèrement avec un peu de beurre ou d'huile.

Versez une louche de pâte dans le gaufrier et faites cuire jusqu'à ce que les gaufres soient dorées et croustillantes.

Servez les gaufres chaudes, saupoudrées de sucre glace ou accompagnées de votre garniture favorite comme du sirop d'érable, de la confiture ou des fruits frais.