Gâteau aux poires et farine de châtaigne
Un gâteau moelleux à la farine de châtaigne, parfumé aux zestes d'orange et garni de fines tranches de poires disposées en rosace.
Servings: 8 parts
Ingrédients
- 3 œufs
- 80 g sucre de canne
- 1 sachet sucre vanillé
- 100 g beurre fondu
- 100 g farine de châtaigne tamisée
- 1 sachet levure chimique
- 20 cl crème liquide entière
- 1 orange les zestes
- 1 petit bouchon de rhum facultatif
- 4 à 5 poires fraîches de saison ou une grande boîte de poires au sirop bien égouttées
Instructions
- Dans un saladier, fouettez 3 œufs avec 80 g de sucre de canne et 1 sachet de sucre vanillé jusqu'à obtenir un mélange bien mousseux.
- Versez en filet 100 g de beurre fondu, puis ajoutez 100 g de farine de châtaigne tamisée avec 1 sachet de levure chimique.
- Mélangez jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse.
- Ajoutez 20 cl de crème liquide entière, les zestes d'une orange et, si vous le souhaitez, un petit bouchon de rhum.
- Versez la préparation dans un moule rond de 20 cm (beurré et fariné).
- Disposez harmonieusement en rosace 4 à 5 poires fraîches de saison coupées en fines tranches (ou une grande boîte de poires au sirop bien égouttées).
- Enfournez à 180 °C pendant 30 minutes environ. Le gâteau doit être joliment doré et la lame d'un couteau doit en ressortir sèche.