Préchauffez le four à 200 °C.

Beurrez 6 ramequins individuels.

Dans un saladier, mélangez la Maizena et le sucre. Ajoutez les œufs l'un après l'autre, en mélangeant entre chaque ajout, puis l'extrait de vanille.

Faites dissoudre le café dans le lait chaud. Faites fondre le chocolat cassé en morceaux avec le beurre au bain-marie. Versez le chocolat fondu dans le saladier en mélangeant vivement, ajoutez le lait au café, mélangez et répartissez dans les ramequins en les remplissant aux deux tiers (ils vont gonfler en cuisant).

Faites cuire 15 min, jusqu'à ce que les gâteaux soient gonflés.

Servez chaud, avec un filet de crème versé au cœur de chaque fondant. Saupoudrez de sucre glace avec un tamis et dégustez aussitôt.