Fleurs de courgettes farcies à la ricotta
Des fleurs de courgettes délicatement farcies d'une ricotta parfumée à la menthe, au basilic et au zeste de citron, puis cuites au four avec un filet d'huile d'olive.
Servings: 8 fleurs
Ingrédients
- 8 mini-courgettes avec la fleur ou 8 fleurs de courgettes
- 250 g ricotta fraîche
- 3 cuillerées à soupe parmesan râpé
- menthe ou basilic une dizaine de feuilles
- 1 zeste de citron bio
- sel gris
- poivre du moulin
- huile d'olive vierge extra
Instructions
- Mélangez la ricotta à la spatule pour l'assouplir.
- Râpez le zeste du citron, hachez la menthe ou le basilic, puis incorporez-les à la ricotta avec 2 cuillerées à soupe de parmesan.
- Salez, poivrez, mélangez bien et rectifiez l'assaisonnement au besoin.
- Versez la farce dans une poche à douille, si vous en avez une.
- Préchauffez le four à 170°C.
- Nettoyez les courgettes, ouvrez délicatement les fleurs avec les doigts et retirez le pistil en le tournant.
- Garnissez les fleurs de farce à l'aide de la poche ou de 2 petites cuillères.
- Refermez-les en torsadant légèrement les pétales.
- Badigeonnez-les d'huile d'olive, courgettes comprises.
- Saupoudrez les fleurs de 1 cuillerée à soupe de parmesan et enfournez pour environ 20 minutes.