Mélanger la poudre d’amandes, le sucre glace et la farine.

Ajouter les blancs tempérés à la spatule et faire une pâte molle.

Verser le beurre noisette en remuant bien à la spatule.

Finir en ajoutant la vanille liquide.

Garnir au trois-quart des moules beurrés (des moules rectangulaires en fer blanc ou des moules silicones).

Cuire à four chaud (220°).

Pour les pièces individuelles, on commence à four chaud et on finit dans un four moyen (200°).

Démouler à la sortie du four.