Féta fumée marinée
Servings: 1 Bocal
Ingrédients
- 10 gousses d’ail , pelées
- 1 citron
- 4 feuilles de laurier
- 2,5 cuillerées à café de flocons de piment chipotle
- 250 ml d’huile d’olive
- 1 cuillerée à café de fleur de sel
- 1,25 cuillerée à café de paprika
- 360 g de féta (2 blocs)
Instructions
- Zester le citron en 6 bandes.
- Faire chauffer une poêle a feu vif.
- Ajouter l’air et le faire griller à sec sur tous les cotés 3 à 4 minutes. Ajouter les feuilles de laurier et le zeste de citron et faire colorer pendant environ 90 secondes pour obtenir une légère coloration.
- Ajouter les flocons de piments et mélanger continuellement pendant 30 secondes, jusqu’à ce qu’ils soient bien grillés et odorants.
- Enlever la poêle du feu et ajouter l’huile d’olive, le sel et le paprika. Bine mélanger pendant 30 secondes pour laisser les arômes infuser.
- Laisser refroidir légèrement et ajouter la féta coupée en cubes d’environ 1,5 cm de coté. Enrober les cubes de feta de ce mélange et transvaser le tout dans un récipient.
- Laisser mariner quelques heures à température ambiante avant de consommer.
- La féta fumée marinée se conserve 5 jours au réfrigérateur (ressortir le bocal une heure avant pour que l’huile se désolidifie).