Faire revenir dans une cocotte de l’huile d’olive et l’épaule d’agneau coupées en cubes d’environ 2 cm, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.

Ajouter ensuite l’oignon et les gousses d’ail hachés, les épices et prolonger la cuisson de 5 minutes.

Verser le bouillon de volaille, les tomates concassées et les lentilles corail dans la cocotte.

Porter à ébullition, saler et poivrer puis couvrir. Laisser cuire 1 heure à feu doux.

Servir dans des bols avec de la coriandre fraîche, des graines de grenade et une noix de crème fraîche.