Croquettes de courgette
Servings: 2 personnes
Ingrédients
- Croquettes
- 2 belles courgettes
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 1 œuf
- 5 à 6 cuillerées à soupe de farine
- 1 cuillerée à café de curcuma et de paprika ou d’autres épices, si vous le souhaitez
- 1 belle poignée de mozzarella râpée
Sauce blanche
- 3 cuillerées à soupe de yaourt
- 1 cuillerée à café d’huile d’olive
- 1 demi citron
- Sel
- Poivre
- feuilles de menthe hachées
Instructions
- Hachez les courgettes avec l’ail et l’oignon. Réservez dans un saladier.
- Ajoutez-y l'œuf, la farine et la mozzarella en dernier. Mélangez bien de manière à ce que les ingrédients se lient entre eux. Vous pouvez aussi ajouter des herbes (persil, basilic…) et des épices selon vos goûts.
- Faites chauffer de l’huile dans une poêle à feu vif, puis mettez-y vos galettes. Une fois les galettes légèrement saisies, baissez un peu la température (feu moyen), afin d’éviter que vos galettes ne crament.
- Laissez cuire environ 8 minutes, puis sortez-les du feu et disposez-les sur une belle assiette.
- Mélangez les ingrédients de la sauce blanche dans un ramequin, puis servez avec votre assiette de croquettes.