Conchiglionis ricotta-épinards
Des conchiglionis garnis d'une farce à la ricotta, épinards, graines de courge et parmesan, servis avec roquette, tomates cerises et tomates séchées. Un plat qui se déguste chaud, tiède ou froid.
Servings: 4 personnes
Ingrédients
- 250 g ricotta
- 50 g roquette
- 150 g tomates cerises
- 150 g épinards
- 100 g graines de courge
- 50 g parmesan
- 400 g conchiglionis
- 100 g tomates séchées
- huile d'olive
- sel
- poivre
Instructions
- Lavez et séchez la roquette et les tomates cerises.
- Hachez les épinards et les graines de courge. Mélangez à la ricotta.
- Ajoutez le parmesan et assaisonnez à votre convenance.
- Portez 1 litre d'eau salée à ébullition.
- Faites cuire les conchiglionis selon les instructions indiquées sur le paquet, puis égouttez-les.
- À l'aide d'une petite cuillère, garnissez les conchiglionis avec la farce à la ricotta.
- Servez avec les tomates séchées, les tomates cerises, la roquette et une grosse cuillerée d'huile d'olive. Vous pouvez déguster ce plat chaud, tiède ou froid.