Préchauffez le four à 200°C.

Pelez et découpez les pommes de terre en fines rondelles. Hachez l’oignon.

Etalez une pâte feuilletée dans un plat beurré. Recouvrez d’une couche de pommes de terre et ajoutez une couche d’oignons puis assaisonnez. Disposez une nouvelle couche de pommes de terre puis une couche de lardons. Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients.

Versez la crème fraîche sur le dessus et couvrez le tout de la seconde pâte feuilletée. Joignez bien les bords des 2 pâtes. Dorez au jaune d’oeuf en insistant bien sur les bords.

Enfournez pendant 60 min environ.

Servez aussitôt.