Déposer les aubergines sur une plaque allant au four

Mettre sur four sur la fonction grill et enfourner les aubergines

Retournez-les régulièrement pour que les aubergines ne crament pas trop

Quand les aubergines ont flétri et que la peau commence à se détacher vous pouvez les sortir du four

Attendre qu'elles refroidissent

Prélever la chair des aubergines à l'aide d'une cuillère et réduisez-la en purée

Ajouter l'huile d'olive et la crème de sésame et mélanger

Presser les gousses d'ail et ajoutez-les au mélange

Presser le citron

Verser petit à petit le jus de citron et goûter au fur et à mesure

Mélanger pour obtenir une consistance homogène

Verser le mélange dans un bol ou une grande assiette creuse

Placer au frais et arroser d'huile d'olive

Si vous le souhaitez (conseil d'un fin connaisseuvous pouvez ajouter 2-3 càs de yaourt grecque c'est absolument délicieux!