Préparation de l'aligot :

Faire cuire les pommes de terre avec la peau pendant 30 minutes dans de l'eau chaude. Si elles sont trop grosses, il est préférable de les couper en deux.

Réduire les pommes de terre en purée à l'aide d'un presse-purée ou d'une fourchette.

Ajouter le beurre, la crème, le sel et le poivre.

Râper la tomme et ajouter à la purée. Mélanger.

Faire chauffer la purée sur feu doux pour que tous les ingrédients fondent et forment un tout.

Remuer pendant 10 minutes en formant des 8 dans la casserole.