Préchauffez le four à 220 °C.

Dans le bol du robot muni du fouet, mélangez les œufs entiers avec le sucre parfumé et la farine, à vitesse 3 et pendant 1 min.

Faites fondre, au bain marie, les huiles et les deux chocolats (noir et lait), en veillant à ne pas dépasser les 45 °C.

Ajoutez cette préparation à la précédente.

Versez 145 g du mélange obtenu dans un ramequin beurré et fariné, puis faites cuire le tout au four, à 220 °C, pendant 8 min.

Dans une casserole, confectionnez un caramel à sec avec le sucre semoule, jusqu’à ce qu’il prenne une couleur auburn (blond foncé).

Dans une deuxième casserole, faites chauffer la crème liquide et la fleur de sel.

Une fois que le caramel a pris la couleur auburn, décuisez-le en versant aussitôt la crème liquide à la fleur de sel, encore bouillante.

Vous pouvez déguster, si vous le souhaitez, ce gâteau avec un peu de sauce au caramel, servie à part et à température ambiante.